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ささみのカレーマヨグリル弁当

今年初のお弁当です。

実家から戻ってから、買い物に行っていないので、冷蔵庫は空っぽ状態。

冷凍保存や、お歳暮の頂きもの等を駆使して、作りました。

実はギリギリの食材で、料理するのが大好き (*^-^)

限られた食材で、献立を考えるのは、まるでパズルのよう!

それなりに出来上がると、達成感が (v^ー゜)ヤッタネ!!

Photo

・ささみのカレーマヨ、グリル焼き

・レンコンのきんぴら、柚子風味

・たらこの煮物(市販品)

・ツナと千切り野菜のサラダ

・プチトマト

・雑穀米、ちりめん山椒(市販品)

 年末に食べきれず、一本だけ冷凍しておいたササミを、スパイシーなグリル焼きに。

これがなかなか美味しかった♪

*ささみ一本は筋を取り、塩・胡椒・ガーリックパウダーを振る。

 ここまで前日の夜にしておき、ラップをして冷蔵庫へ。

 翌朝は、そのささみにカレーマヨネーズを塗り、オーブントースターで5分加熱する。

 カレーマヨネーズ…マヨネーズ大匙1に、カレー粉小匙0.5を混ぜ合わせたもの。

レンコンのきんぴらは、いつもの味付けに柚子の皮の千切りをプラス。

柚子の香り大好き。実家のお隣のおうちの庭になっていた柚子を頂いてきました。

 たらこの煮物とちりめん山椒は、いずれもお歳暮で頂いたもの。

私の場合、こういう頂きものは、なんとなく食べずに取って置いてしまいがち。

今年はドンドン食べてしまおうと思います。

まだ、カニ缶・お漬物・昆布巻き・たくあん漬け・佃煮と、在庫がたくさん。

三度三度の食事で、消化していかないとー ( ^ω^)

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