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2011年3月

カレーキャベツの豚肉巻き弁当

姉から聞いた話だけど、震災後からストレスから
体調を崩すペットが増えているらしい。
姉の家のワンコも昨日、体調を崩したんだって。
夜になってお腹周りに出てた湿疹が化膿し、かゆみと痛みでバタバタと暴れてしまい、急患で獣医さんに診てもらったそうです。
獣医さんは往診が重なって、病院に戻ったのは11時過ぎ。

大きな地震と、続く余震。
犬などの愛玩動物も、野生の感覚が戻り
「危ない! 逃げないと!」
と思うけど、実際は逃げられるわけでもなく、それがストレスになり体調を崩す犬や猫が増えているそうです。
飼い主さんが、その信号を読み取り、安心させてあげるしかないのかも知れませんね。

さて、本日のお弁当はコチラです。

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・カレーキャベツの豚肉巻き
・さつま芋とレーズンのサラダ
・きんぴら(冷凍食品)
・オクラのお浸し(冷凍食品)
・茹でブロッコリー
・お漬物
・白ご飯、ふりかけ




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ひじき入り豆腐ハンバーグ弁当

最近、Yahoo!やmsnのトップページで、東京電力の電力使用状況がチェックできるようになってますよね。
会社でも、みんなで電力使用量をチェックしながら、節電を心がけています。
先週の金曜は、使用量が96%もあってドキドキしました。
でも今日はずっと80%台と、低めでしたね。
やはり気温が高いのが要因だったのでしょうか?

ここのところ電力不足による節電で、地下鉄構内もコンビニの明かりも暗めに設定されています。
でも慣れてしまえば、不便は感じませんね。
今までが、電気を無駄使いしすぎていたのかもなぁ。

さて本日のお弁当はコチラ。

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・ひじき入り豆腐ハンバーグ
・切干大根の煮物(冷凍食品)
・若竹煮(冷凍食品)
・大根の梅漬け
・茹でブロッコリー
・椎茸の佃煮
・白ご飯、ふりかけ

今日は、私のお弁当には珍しく、冷凍食品が入っています。
これは実家の冷凍庫から持ってきたもの。
本当は、出来あいの料理とか好きじゃないんだけど、備蓄食品を消費するためにセッセと食べています。

メインの豆腐ハンバーグには、週末に多目に作った、ひじきの煮物を混ぜ込んで作りました。
煮物にしっかりと味が付いているので、塩分は加えずに作りました。
簡単でヘルシーで、美味しい。
ひじきの煮物は、普通に煮物として食べた後は、他のお料理に活用できるので便利ですね。
今回は、茹でた春菊と一緒に白和えを作って~
卵に、だし汁と煮物を混ぜてふんわりとしたオムレツを作り、銀あんをかけたり~
豆腐ハンバーグに混ぜて~。

明日はご飯に混ぜて食べようかな。



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ブリ大根のお弁当

もう3月も末だと言うのに、まだまだ寒い。
今年の冬は特に寒かったけど、寒さが長く続くのも特徴みたい。
関東でもこの寒さだもの、東北地方の被災地は、どんなに寒いだろう…
考えると胸が締め付けられるような気持ちになります。
早く暖かくなって、不便な避難所生活でも、せめて寒さからは解放されて欲しいと、切に思います。

さて、本日のお弁当はコチラ。

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・ブリ大根
・豚肉とアスパラのオイスターソース炒め
・丸武の卵焼き
・大根の梅漬け
・椎茸の佃煮(市販品)
・白ご飯、ふりかけ

今日の卵焼きは、姉から差し入れの「丸武」製。
テリー伊藤さんの実家の、築地にある卵焼き専門店の卵焼きです。
そう、あのアニー伊藤さんのお店。
自分が作る卵焼きと違って、しっとり、ふっくら、滑らかで美味しい。
こういうのは、やっぱりプロにかなわないなぁ。


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わんこのバースデイケーキ

今日3月27日は、キャシーの10歳の誕生日でした。

3歳で我が家にやってきたキャシーも、もう10歳。
早いものです。
まだまだ元気だけど年齢はもうシニア。
いつまでも元気で、長生きして貰いたいものです。

そしてお誕生日を迎えたキャシーに、手作りのバースデイケーキを作りました。

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米粉のスポンジケーキを2段にして、水切りしたヨーグルトをぬってサンドし表面にもたっぷりと、ヨーグルトをぬりました。
飾りは、骨型に抜いてバターで焼いたさつま芋。

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夕ご飯をいつもより少なめにあげて、デザートにケーキをあげました。
クウと仲良く半分ずつ、ペロリと平らげました。
卵とヨーグルトが大好きなワンコ達は、大喜び。(*^-^)

そしてもう一つのプレゼントは、カエルのぬいぐるみ。

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ホントはクウと一個ずつだったんだけど、全部自分のものなんだって。
二つとも抱えて寝てます。

とっても簡単な「わんこケーキ」の作り方は続きを読む…からどうぞ。

続きを読む "わんこのバースデイケーキ"

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今週のお弁当

両親と同居を始めた最初の一週間。
まだまだペースがつかめていないので、無駄な動きが多く…(/ー\*)
毎日のアップができなかったので、今週のお弁当を一気にご紹介。

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3月22日(火曜日)のお弁当
・おにぎり 菜飯&梅
       明太子
・ソーセージ
・卵焼き(ほうれん草の胡麻和え入り)
・五目きんぴら
・プチトマト

この日は父が一時、実家に戻らなくてはいけなかったので
父のお弁当も作りました。(ついでに母の分も。)

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3月23日(水曜日)
・クジラ肉の肉じゃが
・青のり入り出汁巻き卵
・五目きんぴら
・ミックス浅漬け
・しいたけの佃煮(市販品)
・白ご飯、ふりかけ

実家から持ってきた食材の中に、大量にあった
「くじらの大和煮缶詰」
テレビの通販で売ってたのを、懐かしくて買っておいたらしい…。
そのまま食べるのも何なので、肉じゃがにしてみた。
う~ん。。。。( ̄◆ ̄;)
あんまり美味しくないな。クジラ肉。
両親曰く
「昔は何もないから美味しく感じたけど、今食べると不味いわ~。」

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3月24日(木曜日)のお弁当
・揚げない鯵フライ
・椎茸佃煮入り出汁巻き卵
・にんじんシリシリ
・キャベツと鮭の中骨缶のサラダ
・プチトマト
・白ご飯、ふりかけ

この日のメインは、冷凍保存しておいた鯵フライ。
私の住む地域は、計画停電がないので冷凍食品の保存も、何の問題がなく助かってます。
計画停電のある地域の方達には、申し訳ない気持ちになってしまうんですけど…。

サラダに使った「鮭の中骨缶詰」も、実家から持ってきた食材。
これもテレビ通販で、大量購入していたらしい…。
うちの母は、レ○ィース4の良いお客さんだな。(イイ鴨?)
この缶詰も大量にあるので、毎日のように食卓に乗ってます。
でも中骨缶ばっかり、レシピが続かないよー!

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3月25日(金曜日)のお弁当
・ポケットサンド(レタス、ベーコン、卵)
・海老チリ
・にんじんシリシリ
・カニと大根のさっぱりサラダ

ただいまyacco.家の食卓は、買占めとは関係なく、とっても潤ってます。
何故かと言うと、実家にある備蓄食材を持ってきたから。
うちの母は、食いしん坊で買い物好きなので、食材ストックが大量にあったんです。
食いしん坊だけど、ケチな私は両親に「買い物禁止令」を発令!
無駄な買い物をやめてもらい、せっせと備蓄食材を食べています。

今日海老チリは、前日の夕ご飯の残り。
実家の冷凍庫に眠っていた、大きなブラックタイガーで作りました。
こーんな立派な海老、私じゃぜったい買わない。
サラダのカニ缶も、にんじんシリシリのツナ缶も、全部実家のストック。
無駄を出さず、全部キチンと食べきりたいと思います。

ブログのアップは、以前のように毎日は出来ないかもしれないけど
私の楽しみでもあるので、コツコツと続けて行きたいと思います。
今後ともよろしくお願いします。m(_ _)m



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先週のお弁当を一気にご紹介

東北関東大震災から、もう一週間以上経ちましたね。
いまだ過酷な避難所での生活を余儀なくされている方達の事を思うと、胸が痛みます。
寒い東北地方での避難所暮らしは想像を絶するものがあります。
早く穏やかな暮らしに戻れるよう祈るばかりです。

また福島の原発現場で活動をされている、東電と関係会社社員の方達。
自衛隊、消防隊員、警察の方達など危険な中で命をかけて、頑張ってくださっていて言葉もありません。
感謝の一言です。

私ごとですが、連絡のつかなかったいわき市に住む伯父家族と連絡が取れ、家族全員無事とのことで胸をなで下ろしました。
高台にあった伯父の家は津波の被害はなかったものの、お友達や顔見知りの方の大半が、亡くなったり行方不明だそうです。
津波のあとは、原発事故があり、津波で無事だったお宅の半分ほどが、関東などの親戚の家へ避難してしまったとか。
伯父達は住み慣れた福島の家を離れたくないようです。

そして今日は、私の両親に実家のある千葉から、東京へ来て貰いました。
実家の千葉北東部は、液状化現象の被害が大きく出ています。
地震からずっと断水が続いており、復旧のめどがたっていません。
電話では心配をかけまいと明るくしていた両親ですが、迎えにいって思っていたより被害が大きくビックリしました。
まず半分以上の電信柱が傾いていました。
液状化で砂が噴き出た個所は大きく陥没しているし、逆に土地全体が盛り上がっている場所もあります。
傾いている家もあちこちに。
道路も、塀も家も電信柱も、てんでバラバラに傾いているので、どこがまっすぐなのか混乱してしまう一角もありました。
それに断水のストレスは相当だと思います。
あちらに一泊しただけの私ですが、お水を自由に使えるのって、幸せなんだな~って心から感じました。
手をジャブジャブと洗える心地よさったら、ホントに気持ち良い!

今日こちらに来て、9日ぶりでお風呂に入れた父の嬉しそうな顔。
私もやっと安心ができました。
ゆっくりして貰おうと思います。

やっと気持ちに余裕ができたので、先週アップできなかったお弁当をご紹介します。

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3月11日(金曜日)のお弁当
・鶏胸肉と竹の子のオイスターソース炒め
・かぼちゃベーコン
・半月卵
・ポテトサラダ
・プチトマト
・白ご飯、ふりかけ

この日にあの地震があったんですよね。
お昼御飯の時は、そんなこと想像もしてなかったな。

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3月14日(月曜日)のお弁当
・カレー
・白ご飯
・茹でブロッコリー、茹でオクラ
・プチトマト

地震翌日の土曜日、なぜかしら「カレーをたくさん作って、備えよう!」と思い、カレーを製作。
なぜそう思ったのか謎。
全部ストック食材で作り、カレーライスにカレーうどんに、お弁当に、と3日食べました。
結果として、料理を作る気力が起こらなかったので、先に作っといて良かったかも。

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3月15日(火曜日)のお弁当
・オクラの豚肉巻き
・シラス入り卵焼き
・3色きんぴら(ピーマン、にんじん、竹輪)
・茹でブロッコリー、プチトマト
・白ご飯、ふりかけ

この日はお弁当を作って、出掛ける間際になって会社から臨時休業の連絡が。
急きょ、自宅待機になり自宅で食べました。

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3月16日(水曜日)のお弁当
・豚肉のネギ塩だれ焼き
・カニカマ入り卵焼き
・ブロッコリーの中華和え
・3色きんぴら

この日のお弁当時間に大きな余震があり大慌て。
緊急地震速報の音が聞こえると、怖い。

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3月16日(水曜日)のお弁当
・おにぎり…しらす梅
       明太子
・唐揚げ
・茹でブロッコリー
・プチトマト

前日にお弁当を食べている時に大きな余震があって慌てたので、食べやすいおにぎり弁当にしました。

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3月17日(金曜日)のお弁当
・コロッケバーガー
・春雨入り味噌スープ

頭が混乱しているお弁当ですね。
この味噌スープは、前の日の夕飯の残り。
夕飯はこれにキムチを入れて、味噌チゲにして食べました。
食糧確保にあぶれているので、冷凍ストックやストック野菜で乗り切る一週間でした。



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Pray for Japan

おととい起こった地震で大変な被害が広がっていますね。
ニュース映像が写るたびに、胸が潰れそうになります。

メールやコメント、電話などで連絡をくださった皆様、わたしは無事です。
一昨日、昨日と外の様子を見る限り、東京はほぼ無事だと思います。
(ガラスの割れたビルや、落下した外壁などの被害は見受けられましたが…)

両親、姉家族、友人たちは一昨日のうちに連絡が取れ、無事の確認が取れました。
甥は電車が止まり、家に戻れず昨日の昼過ぎに帰ってこれたようです。
夜にやっと連絡が取れた両親は、実家近くの小学校に避難していました。
食事など足りていないようですが、役場の職員の方達が良くしてくださっているとのことで、安心しました。

山形に住む叔母家族と、今朝連絡が取れ無事が確認できました。
福島県いわき市に住む伯父家族と連絡が取れず、心配しています。
無事でいることを祈っています。


世界中が「Pray for Japan」と、日本の為に祈ってくれています。

Pray for Japan  画像集

Pray for Japan  日本語まとめサイト

Pray for Japan 元気が出るツイート


一人でも多くの方が無事であることを願っています。

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カレーキャベツの豚肉巻き弁当

いきなりなんですけど、コレ。最近のお気に入りなんです。

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去年、旅行した韓国で買ってきた自分用のお土産。
可愛いでしょう?
人気のエチュードハウスの、「パフュームミスト」
ボディにも髪にも使えるという優れ物。
このミストを髪に、シュシュっと吹きかけると髪がサラサラになるんです。
香りもさわやかで、髪が動くたびにふわっと良い香りがするし、においが強すぎないのもいいんですよね。
これはおススメです。
韓国に行ったら、リピ買いしたいアイテム!

さて、本日のお弁当はコチラです。

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・カレーキャベツの豚肉巻き
・かぼちゃのコンソメバター煮
・大根のきんぴら
・クーブイリチー
・にんじんの煮物
・プチトマト
・白ご飯、ふりかけ


「カレーキャベツの豚肉巻き」は、千切りにしたキャベツをサッと炒め塩、ガーリックパウダー、カレー粉で味付けをして豚肉で巻いて、さらに焼いたもの。
仕上げにも塩胡椒を振って作りました。

「かぼちゃのコンソメバター煮」は、お湯で溶いたコンソメに、砂糖と塩で味付けし、かぼちゃが柔らかくなるまで煮、仕上げにバターを絡めたもの。
わたしは、しょうゆ味のかぼちゃの煮物が苦手なので、もっぱらこの味付け。
けっこう美味しいんです。



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鶏唐とおにぎりのお弁当

今日は、ちょびっと暖かかったですね。
花粉もたくさん飛んでますよね。
今年の花粉は、例年の10倍くらいとか…
私も花粉症なんだけど、スギ花粉はそんなに酷くはないんです。
だから、今も少しくしゃみが出たり、喉がイガイガする程度。
でもスギ花粉症があまり飛ばなくなってくる、4月くらいからドンドン花粉症が重くなってきます。
なんの花粉症なのか、わからないんですよねー。
檜の花粉かな、と思ってるんですけど、今年の花粉量はどうかな?


さて、本日のお弁当はコチラです。

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・おにぎり2種
   しらす&梅&胡麻
   明太子
・鶏のから揚げ
・クーブイリチー
・セリのおひたし
・プチトマト

久しぶりに食べた、鶏のから揚げ。
すごーく、美味しく感じました。
最近はあまり油っぽいものが食べられなくなってきたので…。
歳のせいなのか…
この唐揚げは、米粉を使ってみました。
米粉は、小麦粉や片栗粉より薄付きで、なおかつ油を吸収しにくいと聞いたので。
食べた感じは、油が減っているかよくわからなかったですけど、サクサクで美味しくできました。

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揚げない鯵フライのお弁当

さっそくですが、本日のお弁当はコチラです。

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・揚げない鯵フライ
・しらすと青のり入り卵焼き
・クーブイリチー
・ブロッコリーの中華和え
・にんじんの煮物
・プチトマト
・白ご飯、梅干し、ふりかけ


鯵フライ、確か先週も食べたような…。
デジャブ?
でも今日のは、先週のと違って油で揚げてないの。
昨日のコロッケと同じく、揚げないフライです。
塩胡椒した鯵に、米粉、卵をつけて、フライパンで空炒りしたパン粉をつけて、オリーブオイルを少ーし垂らして、オーブントースターで7~8分加熱。

最近、歳のせいか、フライものが胃にもたれるようになってきました。_| ̄|○
油で揚げなければ、胃にも優しいし、油の処理がなくて楽チン!




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米粉入りチャウダーと、米粉入りパンのコロッケバーガー弁当

今日のお弁当は、モラタメさんで当選した共立食品株式会社さんの米粉を使って作りました。
米粉の料理は、テレビやネットで見て興味があったけど、まだチャレンジしたことがなかったんですよね。

さて本日のお弁当はコチラです。

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・米粉入りチャウダー
・米粉入りパンのコロッケバーガー
・米粉入りカスタードとドライフルーツのうずまきパン
・茹でブロッコリー、プチトマト
・伊予柑、キウイフルーツ

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米粉でとろみをつけたチャウダー。
今までの作り方が馬鹿らしくなるくらい簡単で、美味しくできました。
バターを使わなくても、コクを感じたのが不思議。
この作り方なら、グラタンとかクリームシチューとか、ホワイトソースを使った料理が手軽に出来ます。
作り方は、続きを読む…から見てね。

P3070263
米粉入りパンを使った、ミニサイズのコロッケバーガー。
昨日、うずまきパンを作った後に、焼いておきました。

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以前パン教室で習った、基本のバターロール生地を米粉入りにアレンジしています。
ハンバーガー風に食べたかったので、胡麻を振って、丸いバンズ型に成形しました。
中に挟んだコロッケは、油で揚げずに作りました。
少量のオリーブオイルをたらして、オーブントースターで10分ほど焼きました。
このコロッケにも、小麦粉の代わりに米粉を使っています。
小麦粉みたいにダマにならないから、薄くついて軽い仕上がりになりました。

そしてもう一つのパンは昨日焼いた、米粉入りカスタードとドライフルーツのうずまきパンです。

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お腹がいっぱいになっちゃったので、このパンはお昼じゃなく夕方に食べました。
米粉のパンは、満腹感があるみたいです。


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米粉入り!「カスタードとドライフルーツのうずまきパン♪」

先日、モラタメさんのサイトに応募していた商品が、届きました。
今回の商品はコレ。

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共立食品株式会社さんの「手作りパンセット」です。
セットの内容は
・米粉…1kg
・国産強力粉…600g
・ドライイースト…33g(11g×3袋)
・製菓用フルーツビッツ…145g
・カスタードクリームパウダー…50g
・アルミカップ…12個
すぐに米粉入りのパンが作れちゃうセットです。

ついこの間、調理用の秤が壊れてしまったので、まずは秤を買いに行き~
さっそく、米粉入りのパン作りにとり掛かりました。
うちにはホームベーカリーがないので、手捏ねで作りました。

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甘くてふわふわ~。( ̄▽ ̄)
手捏ねで腕がだるいけど、美味しくできたから許す!

今回は、以前パン教室に通っていた時に習ったパンを、米粉用にアレンジして作りました。
作り方と材料をのせてみたので、良かったら参考にしてください。(゚▽゚*)

「米粉入り! カスタードとドライフルーツのうずまきパン」
<材料>
・強力粉…280g
・米粉…120g
・ドライイースト…11g
・砂糖…40g
・塩…3.5g
・卵…2個
・牛乳…卵と合わせて240gになるよう用意。
・バター…40g(室温で柔らかくしておく。)

フィリング
・カスタードクリームパウダー…50g
・牛乳…100cc
・製菓用フルーツビッツ…100g
・卵白…少々

<作り方>
①大きめのボウルに、強力粉、米粉、砂糖、イースト塩
 卵と牛乳を合わせて入れ、手でざっくりと混ぜます。

②ある程度かたまりになったら、台の上に取り出し、
 体重をかけて、20分ほど捏ねます。
 最初はまとまりのない生地が弾力を帯び、滑らかになってきます。

③充分捏ねたら、バターを少しづつ生地に練り込んでいきます。
 完全に混ざると、生地がよりしっとりと滑らかになります。
 この時点から、さらに5~10混ぜます。

④1次発酵をします。
 表面が滑らかになるように丸くにまとめ、サラダ油少々を塗った
 ボウルに移します。

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これが発酵前の生地です。
ツルンとした、おまんじゅうのような感じです。

 ボウルに濡れ布巾をかけ、温かい場所で30分ほど
 発酵させます。

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これが一次発酵後。
真ん中が凹んでいるのは、発酵チェックをした後です。
大きさが発酵前の2倍ほどになり、指で押した跡が
戻らなければ、発酵終了です。

⑤生地の発酵中に、フィリングの準備をします。
 カスタードクリームパウダーに、牛乳100ccを入れ、
 滑らかになるまで混ぜます。
 フルーツビッツは、熱湯でさっと湯通しし、笊にあげて
 水気を切っておきます。

⑥ベンチタイムをとります。
 生地をナイフで二つに切りわけ、丸めます。
 生地は良く入れるナイフで切り、生地に負担を
 掛けないようにします。

P3060259

 この状態で、濡れ布巾をかけ、生地を10分休ませます。

⑦ベンチタイムが終わった生地を、綿棒で四角く伸ばします。
 だいたい、22cm×25cmくらい。

⑧伸ばした生地に、カスタードクリームの半量をぬり、
 フルーツビットの半量を散らします。

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 奥側の端は、3㎝ほど残しておき、そこに卵白をぬります。

⑨手前の端から、ゆったりと巻いて巻き終わりを、卵白で
 しっかりと留めつけます。

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 2本巻き終えたところです。

⑩3㎝間隔でカットし、オーブンペーパーを敷いた天板に
 隙間をあけて並べて行きます。

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 この状態で、濡れ布巾をかぶせ、40分2次発酵をさせます。
 この間に、オーブンを200度に余熱しておきます。

P3060264

 こちらが、2次発酵終了後。

⑪2次発酵の終わった生地を、200度で12分焼きます。

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 ふわふわ、こんがりに焼きあがりました。
 甘めが好きな方は、焼きあがりに粉砂糖でアイシングをかけても
 よく合いますよ!!



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豚肉の彩り野菜巻き弁当

今日の帰り道の寒さは、ハンパなかったー!
唯一出ている顔が、寒いのを通り越して痛くて痛くて。
乾燥して冷たい強風にあおられたら、顔に皺ができちゃうよ~。゚゚(´O`)°゚

朝、水をいっぱいにして出掛けた加湿器の水が、帰ってきたらもうなくなってた。
部屋の湿度が25%だって!
これじゃあ、静電気も起きるし、顔もパサパサする訳だ…。
今日の夜は、キチンとお肌のお手入れしないとね。

さて本日のお弁当はコチラです。

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・豚肉の彩り野菜巻き
・にんじんと椎茸入り卵焼き
・菜の花の胡麻和え
・パプリカのソテー
・にんじんの煮物
・たくあん
・プチトマト
・白ご飯、梅干し、黒ゴマ

週の最後のお弁当は、冷蔵庫の残り物率高し。
2枚だけ残った、薄切りの豚肉はお野菜を巻いて、ボリュームアップ。
焼き肉のタレで簡単に。
卵焼きの具は、昨日のちらし寿司の具を細かく刻んで入れました。
煮汁も一緒に混ぜたので、味付けもなし。

今週もご馳走様でした!




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散らし寿司のお弁当

ワンコご飯に引き続き、私の今日のお弁当も散らし寿司です。
やっぱり、ひな祭りにには散らし寿司食べないとね。(* ̄ー ̄*)

さて、本日のお弁当はコチラです。

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・ちらし寿司
・つくねの磯辺巻き
・椎茸の明太マヨグリル
・菜の花のおひたし

ちらし寿司の具は、にんじん、干し椎茸、かにかま、茗荷の甘酢漬け。
トッピングは、錦糸卵、いんげんの塩茹で、海老の酒炒り、にんじんの煮物。
冷蔵庫にある身近な食材で作りました。
いつもの材料でも、ひな祭りにちらし寿司にすると、ちょっと豪華な感じがするな。
って感じるのは、私だけかな?
いくつになっても、女の子のお祭りにお祝いするのは、何か嬉しい気分。



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ワンコご飯「ちらし寿司」

今日は雛祭りでしたね。
寒かったですけどね…。( ̄Д ̄;;
うちのワン達も、女の子なので今日のご飯は、ちらし寿司にしました。

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ご飯にチキンスープを注いで食べやすくして、細かく切った茹で鶏と、柔らかく茹でたにんじんといんげんを混ぜ混ぜ。
錦糸卵をのせて、残しておいた鶏肉、にんじん、いんげんをトッピングして出来上がり!

うちのワン達は、卵が大好きなので、かなり食いつき良く平らげてくれました。

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アッと言う間に食べちゃって、写真が撮れなかったので、これはお正月に実家で撮った写真です。
同じ座イスに仲良く寝ていたところをパチリ!



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にんじんのポタージュとサンドウィッチのお弁当

今日の帰りは寒かったなー。
なのに花粉は飛んでるし、今の季節が一番やっかいかも。
冬の嫌なところと、春の嫌なところが混在してて。
せめて暖かければ、花粉が飛んでてもあきらめがつくのにな。

さて、本日のお弁当はコチラです。

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・にんじんのポタージュ
・海老と卵のポケットサンド
・ささみのカレーマヨグリル
・パプリカとブロッコリーのソテー
・プチトマト

にんじんのポタージュは、バターでじっくりにんじんを炒めたら、とても甘く仕上がりました。

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沖縄料理の「にんじんシリシリ」がいい例だけど、にんじんは油で炒めると甘味がぐんと増しますよね。
にんじんに多く含まれるカロテンは、油と一緒に食べると吸収が良くなるそうです。
栄養素の1つ「カロテン」の名前は、にんじんの英語名「carrot」 から来ているのだとか。




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豚肉の信田巻き弁当

早いもので今日から3月。
今日は寒いけど、もう春ですね。
そんな今日、実家の母からこんな便りが届きました。

P3010253
梅の花の絵手紙です。
さっそく母の絵手紙専用の額に入れました。
この額は、優れ物でアルバムのように数枚のハガキが入れられて立てかけて飾ることが出来るんです。
だから送ってもらうたびに、一枚づつ増えていって好きな絵を飾って置けるの。
春らしい梅の花だから、お雛様の隣に飾っておきましょう。(*^-^)

さて、本日のお弁当はコチラです。

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・豚肉の信田巻き(いんげん、にんじん)
・カニカマと青のり入り卵焼き
・じゃが芋とブロッコリーの明太マヨ和え
・にんじんの煮物
・セロリの漬け物
・プチトマト
・白ご飯、梅干し、黒ゴマ

今朝は天気が悪かったから、写真を撮るのに苦労しました。
何回取り直しても、黄色っぽいくすんだ写真になってしまう…。( ´・ω・`)
いつもは小風呂敷を敷いた上にお弁当を置いて撮るんだけど、白いテーブルの上に直接置いたら、なんとかまともな写真が撮れました。
もっと写真を撮る腕が上がらないかなぁ。





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