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2011年1月23日 - 2011年1月29日

鶏団子の黒酢あん弁当

今日の帰りは久しぶりに、まつ毛エクステをしてきました!
まつ毛バサバサで嬉し~!(≧∇≦)
去年の9月以来だから、ほんとうに久しぶりだなー。

私は電話があまり好きではないので、予約が必要なことは、なんでも面倒に感じちゃうのです。
「よーし!」と思って電話すると、なんてことはないんだけどね。
子供の時から苦手。
大人になったら、仕事での電話もしないといけないし、できれば自分からは掛けたくないんですよ。(^-^;

さて、本日のお弁当はコチラです。

P1280252

・鶏団子の黒酢あんかけ(ピーマン玉ねぎ入り)
・油揚げのネギ味噌ロール
・白菜ロール(魚肉ソーセージ、にんじん、しいたけ)
・大根のきんぴら
・にんじんの煮物
・かまぼこ
・白ご飯、梅干し、黒ゴマ

月曜の、「鶏つくねと蕪の和風スープ」を作ったとき、一緒につくねの種をいろんな状態にして、冷凍しておきました。
ひとつは、火曜のお弁当の「椎茸つくね」
今日は団子状にして、茹でて冷凍しておいたものを、餡かけに。
まだ他に、小さなハンバーグ状に焼いて冷凍してあります。
味付けしてないから、味付けを変えて登場させる予定です。






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はまちの照り焼きと、さつま芋ご飯のお弁当

今日の帰り道も寒かったー。(。>0<。)
風も強いし、耳がちぎれそう…。

外は凄く寒いのに、電車の中の暖房が利き過ぎ。
あれってどうにかならないのかな?
混んでる車内で、コートを脱ぐわけにもいかないし、暑くて汗かいて気持ち悪い~。
一歩外に出れば、風が冷たくて顔は痛いし、汗が冷えてコートの中も冷たくなっちゃうし。

それに座席の下の温風ヒーターも熱過ぎ!
超熱風で、ブーツじゃなけりゃ火傷確定だな。
車内が混んでるから、熱風を避けて足の位置を移動することもままならないしね。
どうにかならんですかね?

さて、本日のお弁当はコチラです。

P1270252

・はまちの照り焼き
・茄子のネギ味噌田楽
・大根のきんぴら
・ピーマンの塩昆布炒め
・ラーパーツァイ
・にんじんの煮物
・芋ご飯、黒ゴマ

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鶏のローズマリーグリル弁当

毎日ブログを書いていると、何にも書くことがない日ってありますよね~。
実は今日もそんな日。(=´Д`=)ゞ
目立ったことは特にないけど、平和な一日です。

ではさっそくですが、今日のお弁当はコチラ。

P1260252
・鶏もも肉のローズマリー風味
・レンコンのきんぴら
・ピーマンのネギ味噌炒め
・ゴボウの胡麻酢和え
・ラーパーツァイ
・にんじんの煮物
・かまぼこ
・白ご飯、梅干し、黒ゴマ



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椎茸つくねのお弁当

早速ですが、本日のお弁当はコチラ。

P1250253

・椎茸つくね
・青ネギ入り出汁巻き卵
・レンコンのきんぴら
・さつま芋と昆布の煮物
・にんじんの煮物
・かまぼこ
・プチトマト
・白ご飯、梅干し、黒ゴマ

スープボトルを使わずに、曲げわっぱでお弁当を作るのは久しぶり。
今の季節はご飯が冷たくなっちゃうけど、色んなおかずが詰められる普通のお弁当箱も、栄養のバランスが取れるし良いですね。
そうそう、使いやすくて便利な、まんまるの曲げわっぱが壊れてしまったんです。
il||li _| ̄|○ il||li
白木の色合いも気に入ってたのに、底板が反って底が抜けちゃったの。
手入れが悪かったのかなー?
空気が乾燥しすぎて、板が反っちゃったのか?

たくさんお弁当箱を持っているけど、使って行くうちに同じお弁当箱ばかりに使っちゃう。
詰めやすくて、サイズもちょうど良くて、お料理も美味しく見せてくれるお弁当箱って、あんまりないんですよね。
一番良く使うお弁当箱が壊れちゃったから、新しいのが欲しいなー。




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つくねと蕪のスープと鮭のつけ焼き弁当

今日の帰り道は久しぶりの雨でした。
空気が乾燥してたから、雨が降ってくれて嬉しいなー。
火事とか怖いですもんね。
先週、通勤途中で火事を見掛けてしまい、すごく怖くなってしまって…。

明日にはお天気が回復するみたいだけど、空気が潤ってくれると良いなぁ。

さて、本日のお弁当はコチラです。

P1240253

・れんこん入り鶏つくねと蕪の和風スープ
・鮭のつけ焼き
・油揚げのネギ味噌ロール
・大根とビーンズのサラダ
・プチトマト
・菜飯、白胡麻

P1240254

今日のスープは、ぴろ瞬さんに教わった「れんこん入りつくねと蕪のスープ」
これ、ずっと作りたかったんです。
カツオの出汁に、つくねから出た鶏の出汁が混じってほっとする味~。
つくねも、れんこんの歯触りが美味し~い。
ぴろ瞬さん、ありがとうございました。m(_ _)m






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「ネギ塩だれ」「ネギ味噌」

昨日、千葉に住むいとこが、美味しそうなネギを持って来てくれました。さんくす♪(o ̄∇ ̄)/
他にさつまいもも♪

P1230251

立派な泥つきネギ。
太くてしっかりとして、美味しそう( ̄▽ ̄)

美味しそうなネギだけど自分で買ったネギもあるし、一人暮らしだから上手に使わないとキチンと食べきれないなー。
泥ネギだから、お庭があれば土に植えて長期保存ができるんだけど、マンションだからそうもいかないし。

うーん。(`・∞・´)と、考えて、保存食を作りました。

P1230253

左が「ネギ塩だれ」
これ以前、はなまるマーケットでやっていて、美味しいのでたまに作っています。
茹でた豚肉につけたり、シンプルに焼いた鶏もものタレにして食べると美味しい!
油が入っているので、これで冬の甘いほうれん草を炒めて食べるのも美味しいです。

右が「ネギ味噌」
これは理屈抜き~。ご飯に乗せて食べると美味しい!
焼きおにぎりを作ってもいいですね。

レシピは「続きを読む…」を見てね。



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米粉(上新粉)のドライフルーツケーキ

今日はお休みで一日家にいたので、以前から作ってみたかった米粉(上新粉)のケーキを焼いてみました。
中には私の大好きなドライフルーツをたっぷり入れて。
焼きあがりはこんな感じ。

P1230250

ドライフルーツは、レーズン・プルーン・いちじくの3種類。
全部で180gほどを、大匙3のラム酒に漬けこんでから、生地に混ぜ込んで焼いたので、風味良く仕上がりました。
焼きあがった生地は、小麦粉で作ったものに比べると、軽くてホロホロとした感じです。
焼きあがりは回りがサクサクとした食感でした。
まだ温かいうちに、アルミホイルにくるんでおいたので、明日はしっとりしてくるかな?
明日の食感が楽しみです。


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