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2012年2月

おからパンのサンドウィッチと、かぼちゃのポタージュ弁当

昨日、おから入りのパンを焼きまして。
本日のお弁当は、そのおからパンを使ったサンドウィッチです。

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・ホットドッグ
・卵とレタスのサンドウィッチ
・かぼちゃのポタージュ
・お豆とキャベツのコールスロー
・フルーツ(りんご、伊予かん)

レタスはベランダ野菜の朝取り。シャキシャキ!

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おからぱんは、真ん丸と楕円型に焼きました。
おからが入ると軽めの仕上り。
上に振ってあるのは米粉です。

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リンゴとレーズンのジャム、シナモン風味

この週末は久しぶりの2連休。
このところ、週末1日休み+平日休みが続いたからなー。

ちょっとのんびり新作のジャムを作りました。

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「りんごとレーズンのジャム、シナモン風味」

レシピ覚え書き
・リンゴ…1個(グラム忘れた…)
・砂糖…リンゴの重さの30%
・レーズン…30㌘
・レモン汁…1/2個分
・シナモン…少々

リンゴのジャムは、いつもペクチンの抽出がうまくいかなくて
ジャムと言うより、濃いめのコンポートみたいになっちゃうんだな。
果肉をすり下ろしたら、うまくいくかなー?

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2月24日 白鶏のお弁当

続けてのアップです~。

こちらは2月24日金曜日のお弁当。
はなまるマーケットで放映していた「白鶏」にチャレンジしました。
簡単だったよ。

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「白鶏のお弁当」
・白鶏
・ブロッコリーのねぎ塩だれ
・カニかまとうるいのサラダ
・切干大根入り卵焼き
・こんにゃくの煮物
・白ごはん、ふりかけ

まだまだ寒いけど、スーパーに山菜が並ぶようになりましたね。
あと春キャベツや、新玉ねぎも!
春の野菜は、美味しいものが多いから楽しみ。

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2/23のお弁当 鮭の塩麹焼き弁当

ここの所、忙しくって全然ブログアップできません。_| ̄|○
一応、写真は押さえてあるけど、写真だけがたまっていってしまいます。。。

とりあえず、できるものからアップ。
こちらは2月23日木曜日のお弁当です。

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「鮭の塩麹焼き弁当」
・鮭の塩麹焼き
・カニかま入り卵焼き
・こんにゃくの煮物
・切干大根の煮物
・白ごはん、ふりかけ

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バナナとドライマンゴーのジャム♪

この間のお休みに作った新作のジャム。

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「バナナとドライマンゴーのジャム」

バナナはやっぱり、そのまま食べるより加工した方が断然美味しい。
単品より、生クリームやチョコを合わせたほうが、風味が生きるような気がするな。

今回のは、マンゴーと合わせて南国風味。
フレッシュなフルーツと、ドライなフルーツを合わせるのは結構イケる。
他にも試してみよう。

<レシピ覚え書き>
バナナ…155㌘(1本)
ドライマンゴー…20㌘
砂糖…46㌘(バナナの約30%)
レモン汁…1/2個分


マンゴーが加糖タイプだったので、砂糖はいつもより控えめに。

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2月21日のお弁当

やっと昨日2月21日火曜のお弁当まできました。

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「鱈のチーズ焼き弁当」
・鱈のチーズ焼き
・ツナ味噌入り卵焼き
・射込み竹輪(クリームチーズ・大葉)
・小松菜とにんじんの食べラー和え
・ポテトサラダ

美味しい食べるラー油だけど、ガーリックがたくさん入っていてちょっと臭いが気になります。。。
でも魅力には逆らえず、お弁当に持って行ってしまいました。
蓋開けたら臭うかなぁと、心配してたけど、他のスタッフがテイクアウトのビビンバを買ってきたから、キムチの臭いに紛れました。

ふふ。グッドタイミング。

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2月20日のお弁当

さらに続きまして、2月20日月曜日のお弁当。

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「おにぎり弁当」
・おにぎり(梅干し、ツナ味噌)
・ピーマンと竹輪のきんぴら
・かぼちゃの煮物
・フルーツ(メローゴールド、ぽんかん、パイナップル)

ご飯を炊き過ぎちゃったので、おにぎりにしました。
具材は大好きなツナ味噌!
これ美味しいんだよ。

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2月17日のお弁当

続いては、2月16日金曜日のお弁当です。

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「鶏ももの塩麹焼き弁当」
・鶏ももの塩麹焼き
・ブロッコリーのガーリックパン粉焼き
・アスパラベーコン
・卯の花
・プチトマト
・白ご飯、ふりかけ

人気の塩麹はやっぱり美味しい。
でも作るのが面倒で、市販の塩麹を使用。
次はちゃんと作ろう!

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2月16日のお弁当

最近仕事が忙しくなってきて、しばらくブログのアップが出来ませんでした。(ρ_;)
今日は休日出勤の代休で家にいるので、まとめてアップしたいと思います。

まずは2月16日のお弁当。

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「鱈のムニエル弁当」
・鱈のムニエル
・ブロッコリーのアーリオオーリオ
・卯の花
・こんにゃくのピリカラ煮
・ピーマンの塩昆布和え
・鮭と胡麻の混ぜご飯

メインであるはずの鱈が埋もれてしまいました。。。

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鶏肉・アスパラ・キクラゲのオイスターソース炒め弁当

タイトルながっ!

にしても、今日も寒いですねー。
そして本日も忙しい。。。_| ̄|○
でも明日は休日出勤の代休だぁ。
あぁ嬉しい。
でも今週末はまた忙しく、日曜日は休日出勤です。

さて、本日のお弁当はコチラです。

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・鶏胸肉とアスパラ・キクラゲのオイスターソース炒め
・ねぎとツナ入り卵焼き
・ポテトサラダ
・セロリの浅漬け
・白ごはん、ふりかけ

わたしキクラゲが好きなんです。
コリコリした歯ごたえが美味しい。

あ、今日はバレンタインデーですね。
会社で義理チョコ配りました。(笑)
男性って義理でも、小っちゃくても安くっても喜んでくれますよねー。
女子だったら、こうはいかない。
単純って言っちゃあ、そうなんだけど、喜んでくれるのはこっちもうれしいよね。^^

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豆乳チャウダーとおにぎり&あんぱん弁当

昨日、買い物に行かなかったので冷蔵庫が空っぽです。
朝ごはんとお弁当は、あるもの総動員で作りました。
組み合わせはトンチンカンだけど、何とかなったぞ。

本日のお弁当はコチラです。

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・豆乳チャウダー
・鮭おにぎり
・あんぱん
・大根ツナサラダ
・ウインナー
・苺

豆乳のチャウダーは、豆乳臭さを消すために少し牛乳も足しました。
バターもマーガリンもなかったから入れなかったけど、コクがあったぞ。
なんでかな?
とろみは米粉でつけました。

あんぱんは昨日作ったやつ。
若い時に、お金が本当になかった頃も、いつ買ったのかわからない小豆を使ってあんぱん作って、金欠をしのいだことがあったよなー。
金欠の時は粉物が救ってくれたわ。
あとは実家便。

今は買い物行くくらいのお金はあるけど、買い物行くのが億劫。
そしたらやっぱり食糧不足。

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ベランダ野菜♪

冬のベランダ野菜が育ってきて、食卓に上るようになりました。
休日は野菜を収穫して、朝ごはんに食べるのが楽しみ。

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奥が春菊と青ネギ。
真ん中が水菜とラディッシュ。手前がレタスいろいろ。

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今回の収穫は、春菊・水菜・ラディッシュ・レタス。

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ワイルドストロベリーも。
少しずつの収穫なので、赤くなったものから摘んですぐに冷凍しています。
たまったらジャムにしたいな。

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収穫した野菜はこんなサラダにして。
ささみの蒸し焼きと、プチトマトもトッピングしました。
春菊も生で食べると美味しい。
苦みが少なくてシャキシャキしています。

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テイクアウトのビビンバ

今日は休日出勤です!
ひ~~。(ノ_-。)

今日のお昼はテイクアウトのビビンバでした。

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具沢山で美味しんだな、これ。
会社でいまちょっとしたブーム中。

でもね、ご飯がてんこ盛り盛り。
ご飯半分残しても、お腹いっぱ~い。

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じゃが豚スープと自家製パンのお弁当

昨日も忙しく、ブログアップできませんでした~。
残業で家に着いたのが10時過ぎ。
本当は友達に試写会に誘われてたのにな。。。

さて、昨日のお弁当はコチラです。

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・じゃが豚スープ
・自家製パン
 クランベリー&くるみ
 きなこ&黒糖&甘納豆のご飯パン

会社のみんなにホームベーカリーのパンが好評だったので
またまた持ってきました。
写真に写っているのは自分の分です。

面白いー、ホームベーカリー。
他のみんなも買うかどうか迷ってるみたい。
ホームベーカリー仲間が増えればいいのにね。

じゃが豚は、母が通販でまとめ買い。
いつものスープボトルで持ってきたら、昼まで超熱々。
いつもより良い保存状態。
きっとじゃが豚が蓄熱してたんだなー。

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豚薄切り肉の肉団子甘酢あん弁当

昨日も忙しくアップできず…
通勤途中のアップです。
それにしても、お弁当のタイトル長過ぎ。
昨日のお弁当はコチラです。

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・薄切り肉の肉団子と野菜の黒酢あん炒め
・にんじんの明太バターソテー
・かぼちゃの煮物
・白菜の浅漬け
・白ご飯、ふりかけ

ココログのiPhoneアプリって、写真の回転ができない。
リンク先のバナー貼るのも面倒だし、結局時間があるときにPCで微修正しないといけないんだよな〜。
改善求む。

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豚肉の菜の花巻き弁当

今日はちょっぴり仕事が落ち着いてます。
でも金曜から、来週末までまたもや怒涛のように忙しくなるでしょう…。
il||li _| ̄|○ il||li
頑張れ!わたし。

昨日の帰り道、レーズンパンに入れるレーズンと、ドライクランベリーやら、ドライラズベリーやら、米粉パン用のグルテンやらを買いました。
んで今朝は、レーズンごはんパンを焼きました。
ごはんパン、うんまいね!
もちもちで食べごたえがあって、こりゃたまらん。
会社のみんなにも食べてもらいたくって、持ってきました。
みんなも「美味しいね。」と言ってくれて、うれしいよ~。

さて、本日のお弁当はコチラ。

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・豚肉の菜の花巻き
・きぬさやの卵とじ
・かぼちゃのいとこ煮
・こんにゃくのピリ辛煮
・プチトマト
・白ごはん、ふりかけ
・フルーツ(メロン、パイナップル、ぶどう、苺)

かぼちゃと、こんにゃくとフルーツは姉の差し入れ!


そう言えば、クウ(黒チワワ)は、苺が好物。
苺を食べてると「ちょうだい~。」とおねだりしてきます。

キャシー(茶チワワ)の最近のお気に入りは、豆まきで残ったいり豆。
美味しそうにポリポリ食べます。^^
クウにもあげたら、食べたふりして鼻でチョイっと、ソファの下に捨ててた…。

クウ、あんたって子は…。


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ささみと菜の花のドレッシング和え弁当

引き続き、本日も忙しいです。
帰宅中にiPhoneで投稿。

本日のお弁当はコチラです。

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・ささみと菜の花のドレッシング和え
・三つ葉入り玉子焼き
・アスパラベーコン
・長芋とズッキーニの明太マヨ炒め
・白ご飯、ふりかけ

朝から曇天だから、画像が暗い。

今日はこれからスーパーによって、パンの材料を買って帰ります!
母のリクエストでレーズンブレッドを作る予定。

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サンドウィッチのお弁当

やっと本日のお弁当まできました。

本日のお弁当はコチラです。

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・サンドウィッチ(ハム&ピクルス、卵)
・サモサ
・大根、もやし、ツナのサラダ
・茹で野菜(ブロッコリー、アスパラ)
・フルーツ(苺、洋梨、メローゴールド)

昨日、ホームベーカリーを買ったんですよ。
で、朝焼きあがるように、タイマーかけて…
起きたら焼けてました。当たり前か。

いやぁ、ホームベーカリーってすごいねぇ。
すごい美味しい!
外側カリカリのサクサク。
内側ふわふわのモチモチ。
はまりそうだなぁ。
週末いろんなパンを作っちゃいそう。
今まで必死で、生地をこねてたのがウソみたいだわ。

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2月3日「ぶりの照り煮弁当」

先週金曜3日のお弁当です。

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・ぶりの照り煮
・かぼちゃベーコン、アスパラベーコン
・お野菜の塩麹炒め(じゃがいも、アスパラ、シメジ
・白ごはん、ふりかけ

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2月2日のお弁当「鶏の照り焼き丼弁当」

仕事が急に忙しくなり、先週のお弁当が全然アップできませんでした。
本日続けてアップしていと思います。

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・鶏ももの照り焼き
・錦糸卵
・小松菜ともやしのナムル
・かぼちゃのソテー

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